在現在這個季節，說的比較受歡迎的一種水果，那肯定就是葡萄了，葡萄現在的價格是比較便宜的，有很多人都會買很多的葡萄回家，然后制作成葡萄酒，自釀葡萄酒其實并沒有我們想象的那么難。

不過如果你們想要用葡萄自釀葡萄酒的話，這個選材是比較關鍵的，并不是所有的葡萄都能夠釀制成葡萄酒，如果你們選錯的話就相當于是白釀了，釀出來的葡萄酒味道并不是特別好，接下來就來給大家具體說一下，不同的葡萄釀制出來的葡萄酒口感完全不一樣。

我們平常吃的葡萄都是皮比較薄的，而且個頭也很大，但是其實釀酒所需要用到的葡萄皮，一般來說都很厚，個頭也只有普通葡萄的1/2罷了，就像以前在農村采摘的野生葡萄一樣，而且用來釀酒的葡萄大部分都是露天栽培的，他們不能夠用塑料大棚遮蓋或者是以盆栽的方式呈現。因為露天栽培出來的葡萄更加的優良一些。

我們平常在吃葡萄的時候，就算是一串葡萄上有幾個還沒有完全成熟，也可以采摘下來品嘗，但是釀酒的葡萄采摘要求非常嚴格，如果采摘得過早的話，里面的糖分不夠，釀出來的葡萄酒并不美味，但是如果采摘過完的話糖分高了，也很影響葡萄酒的品質，所以這個時間也需要把控的很好。

最后一點要提醒大家的就是在釀造葡萄酒的時候，我們并不需要將葡萄皮給扔掉，因為葡萄皮在釀制的過程當中，能夠給葡萄酒提供顏色和其他的一些物質，讓葡萄酒的風味更加濃烈一些，你們下次自己釀制葡萄酒的時候一定要注意了。